Članki in enciklopedije

Avokado

Latinsko ime:

Persea americana

Uporabni del:

Sadež

Druga imena:

Aligatorjeva hruška

Splošni opis in zgodovina:

Avokado izvira iz Amerike. Je listnato drevo, ki doseže višino do 20 metrov in premer debla do 60 centimetrov. Ima eliptične liste in majhne cvetove. Plod predstavlja mesnat sadež s semeni, z zelenkasto in tanko kožo. Njegov okus spominja na oreh.

Raziskovalci verjamejo, da so avokado pričeli gojiti pred približno 5000 leti.

Martín Fernández de Enciso (1470 – 1528) je bil prvi Evropejec, ki je avokado omenil v knjigi iz leta 1519.

Raba v prehrani in uporaba:

Avokado je prava prehranska elektrarna. Uživamo ga lahko za zajtrk, kosilo ali večerjo, iz njega pa lahko pripravimo tudi sladico.

Dodamo ga lahko v sadne smoothije, iz njega pripravimo solato, zaužijemo surovega, ga napolnimo z nadevom, itd.

Poznamo ga tudi kot sestavino priljubljene mehiške omake guacamole.

Preprost in okusen avokadov sok lahko pripravimo tako, da v mešalniku zdrobimo sredico enega avokada, dodamo skodelico hladnega mleka in žlico medu.

Uporaba v zdravstvene namene:

Avokado vsebuje kar 20 različnih vitaminov in mineralov, vključno s kalijem, ki pomaga nadzorovati krvni tlak, luteinom, ki je odličen za oči in folno kislino, ki je ključnega pomena za popravilo celic. Je vir vitaminov B, ki nam pomagajo v boju proti okužbam.

Vlaknine v avokadu nam dajejo občutek sitosti, zato je uživanje avokada odlična podpora pri zdravem hujšanju.

Zdrave maščobne kisline v avokadu znižujejo slab holesterol.

Ali ste vedeli? Novejša dognanja:

V nedavnih študijah so analizirali vpliv uživanja avokada na običajni način prehranjevanja. Udeleženci študije, ki so v zadnjih 24 urah zaužili avokado, so v telo vnesli več vlaknin, kalija ter vitaminov K in E od tistih, ki avokada niso uživali.

Večina raziskovalcev se strinja, da visoka raven mono nenasičenih maščobnih kislin v avokadu (predvsem oleinska kislina) igra pomembno vlogo pri ohranjanju zdravega srca in ožilja. Skoraj 15 od 22 gramov maščobe v skodelici avokada predstavljajo mono nenasičene maščobne kisline.

Tudi v drugih študijah so proučevali vpliv uživanja avokada na nivo maščob v krvi, vrste maščob v krvi in nastanek srčnih bolezni. Rezultati študije kažejo, da je avokado koristen pri uravnavanju nivoja maščob v krvi in pri preprečevanju nastanka kardiovaskularnih bolezni. V ta namen je potrebno zaužiti vsaj eno skodelico avokada večkrat tedensko.

Številne študije dokazujejo, da zaužitje avokada vpliva na občutek sitosti in zadovoljstva po zaužitju obroka. Pri udeležencih v študiji se je po šestih tednih uživanja avokada zmanjšal tudi ITM (indeks telesene mase).