Članki in enciklopedije

Cimet

Latinsko ime:

Cinnamomum verum i Cinnamomum cassia

Uporabni del:

Lubje

Druga imena:

Pravi cimetovec

Splošni opis in zgodovina:

Cimet je začimba, ki prihaja iz vej divjih dreves iz rodu Cinnamomum. Izvirajo iz Karibov, Južne Amerike in Jugovzhodne Azije. Drevo zraste v višino do 8 metrov, prav tako pa lahko zraste tudi kot večji grm.

Začimbo pridobivamo iz dveh dreves – cejlonskega in kitajskega cimeta. Kot začimba se uporablja posušena notranja plast skorje, ki je zvita v obliko palice.

Vsekakor gre za eno izmed najstarejših začimb na svetu.

Uporabljali so ga že Egipčani in sicer kot dišavo pri balzamiranju, omenjen pa je tudi v Stari Zavezi kot sestavina olja za maziljenje.

V Evropo so ga prinesli arabski trgovci. Ker so ga prenašali po zahtevnih kopenskih poteh, je cimet v srednjem veku v Evropi predstavljal visok družbeni status. Priljubljen je bil zaradi možnosti uporabe kot konzervans za meso.

Raba v prehrani in uporaba:

Cimet je začimba, ki jo lahko uporabimo pri pripravi več različnih jedi. Odlično se poda k sladicam. Iz njega lahko pripravimo tudi čaj in sicer tako, da z dvema skodelicama vrele vode prelijemo dve paličici cimeta. Pustimo stati 10 minut, nato pa čaj precedimo. 

Pripravimo si lahko cimetov piling ali milo z dodatkom cimeta.