Članki in enciklopedije

Saharoza lavrat (Sucrose Laurate)

Kaj je saharoza lavrat?

Saharoza lavrat je bel ali sivobel prašek, pridobljen iz kombinacije lavrinske kisline in saharoze, ki se uporablja v pripravi nekaterih pijač, kakor tudi pri nekaterih izdelkih za osebno nego, kozmetiki in tekočih zdravilih. 

Saharoza lavrat se uporablja predvsem za emulgiranje ali mešanje mešanice snovi na osnovi olja in vode. V živilih to običajno pomeni, da se barve, dodane hranilne snovi in okusi čistih pijač ločijo od tekočine. V kombinaciji s termičnimi obdelavami s pomočjo tlaka ohranja varnost hrane, saj pomaga inaktivirati spore določenih vrst bakterij, ki lahko povzročijo kvarjenje hrane.

Deluje tudi kot površinsko aktivna snov ali snov, ki pomaga odstraniti umazanijo oziroma ustvariti penjene, zato se včasih uporablja v šamponih.

Prednosti uporabe saharoza lavrata:

• Deluje kot emulgator.
• Pomaga ohranjati varnost hrane, saj preprečuje kvarjenje (uničuje spore bakterij).
• Pomaga odstraniti umazanijo s površin.
• Ima odlično sposobnost penjenja.