Članki in enciklopedije

Hipokrat je po mnenju mnogih oče sodobne medicine. Ironija je, da Hipokrat ni verjel v zdravila; menil je, da so na dolgi rok škodljiva za telo. Prepričan je bil, da je vse, kar človeško telo potrebuje, ustrezen počitek, pravilna prehrana, telesna dejavnost, čist zrak in zelišča. Stoletja so ljudje poskušali združiti naravna sredstva, kot so zelišča s konvencionalno medicino, vendar vedno neuspešno – posebej takrat, ko so poskušali zdraviti bolezni, kot so rak in alergije.

Ena izmed napačnih predstav, ki jih imamo o gobah je, da vsebujejo izjemno malo hranilnih snovi. Vendar pa je to daleč od resnice. Poleg tega, da so gobe nizkokalorični hranilni vir, vsebujejo tudi edinstvene sestavine, kot je denimo antioksidant L-ergothioneine. 5 majhnih šampinjonov vsebuje več kalija kot pomaranče!

Kitajci in Egipčani so bili med prvimi ljudstvi, ki so znali ceniti vrednost gob. Egipčani so jih povezovali z nesmrtnostjo in so jih vključevali v prehrano kraljevih družin.

Dandanes so gobe del prehrane v luksuznih restavracijah po vsem svetu. Prav tako se uporabljajo kot zdravilo in fermentacijsko sredstvo v prehrambenih postopkih.

Kako vemo, da je goba varna za uživanje?

Gobe se nahajajo v različnih oblikah, velikostih in sortah, zato je za njihovo prepoznavo potrebno usposobljeno oko. Nekatere gobe so primerne za uživanje, druge pa so lahko za nas usodne. Nabiranje gob je potrebno prepustiti izkušeni osebi.

Raziskave kažejo, da imajo nekatere gobe proti-virusne lastnosti

Sodeč po raziskavah imajo nekatere gobe proti-bakterijske in proti-virusne lastnosti, ki pomagajo telesu, da se ubrani hepatitisa B, virusa HIV, HSV-1 in HSV-2.

Znanstveniki so ugotovili, da lahko nekatere encime, prisotne v gobah, uporabimo pri izdelavi detergentov. Toksični elementi v gobah, ki gobo ščitijo pred plenilci, se lahko uporabljajo za proizvodnjo okolju prijaznih pesticidov.

Leta 2013 so v ZDA delali raziskavo, v kateri so ugotavljali učinke gob na bolnike z rakom prostate. Glede rezultatov so zelo optimistični.