Članki in enciklopedije

LCHF musaka

Hranilna vrednost:
Ogljikovi hidrati: 6 % (10 g)
Vlaknine: 5 g
Maščobe: 73 % (57 g)
Beljakovine: 21 % (38 g)
Kcal: 707

Sestavine:

• 150 g jajčevcev,
• 4 žlice olivnega olja,
• 1 rumena čebula,
• 2 stroka česna, sesekljana,
• 1 čajna žlička mletega cimeta,
• 1 žlica paprike v prahu,
• 1 žlica origana,
• 1 žlička soli,
• ½ žličke mletega črnega popra,
• 1 ¼ kg mletega piščančjega mesa ali druge vrste mesa po izbiri,
• ½ skodelice paradižnikove omake.

Za bešamel:

• 85 g kremnega sira,
• ½ skodelice kisle smetane,
•  1 strok česna, stisnjen,
• ¼ čajne žličke soli,
• 200 g ribanega sira po lastni izbiri.

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 185 °C. 
2. Jajčevce narežemo na manjše kocke. V veliki ponvi na oljčnem olju na hitro popražimo jajčevce, dodamo pa tudi sol in poper.
3. Dodamo še sesekljano čebulo, česen in druge začimbe. Pražimo toliko časa, dokler se čebula in jajčevci ne zmehčajo in pridobijo barvo.
4. V ponev sedaj dodamo še mleto meso in po nekaj minutah praženja paradižnikovo omako. 
5. V posodi zmešamo sestavine za bešamel (polovico ribanega sira prihranimo za po vrhu!) Bešamel naj nekaj minut stoji, da postane gostejši.
6. Meso in jajčevce sedaj prestavimo v pekač, po vrhu polijemo bešamel in nekaj ribanega sira. 
7. Pečemo približno 20 minut oziroma dokler sir ne dobi zlate barve. Sir lahko po vrhu musake potresemo tudi po končanem pečenju. 

Nasvet:
Musaki lahko dodamo veliko skledo solate z listnato zelenjavo, feta sirom, rdečo čebulo in olivami.