Članki in enciklopedije

LCHF piščanec s karijem in cvetačnim pirejem

Hranilna vrednost:
Ogljikovi hidrati: 7 % (21 g)
Vlaknine: 11 g
Maščobe: 83 % (113 g)
Beljakovine: 10 % (32 g)
Kcal: 1211

Sestavine:

• ½ kg piščančjih stegen, brez kosti,
• 200 g brokolija,
• manjša količina svežega fižola,
• 3 žlice masla ali kokosovega olja,
• 500 ml kokosovega mleka,
• 1 žlica rdeče kari paste,
• 1 rdeča paprika, fino sesekljana ali naribana,
• 1 žlica svežega, naribanega ingverja,
• sol in poper po okusu.

Za cvetačni pire:

• 1 ½ kg cvetače,
• ½ čajne žličke soli,
• 80 g masla ali kokosovega olja,
• ½ žličke kurkume v prahu (neobvezno).

Priprava:

1. V ponvi stopimo maslo ali kokosovo olje.
2. Popražimo drobno sesekljano čebulo, ingver in papriko (ne več kot 5 minut, da se sestavine zmehčajo).
3. Dodamo kari pasto in piščanca. Pražimo, dokler piščanec ne postane rjavkast (5-10 minut). Če je potrebno, dodamo več masla oziroma olja.
4. Narežemo brokoli in ga skupaj s fižolom dodamo v ponev. 
5. Nato dodamo še kokosovo mleko (samo trdnejši del, odvečno tekočino je potrebno odstraniti) in pustimo na srednji temperaturi 15 minut. Ko se piščanec namaka v kokosovem mleku, pripravimo cvetačni pire.
6. Cvetačo dobro operemo in razdelimo na čim manjše delce. V ponvi raztopimo maslo ali kokosovo olje, dodamo cvetačo in kuhamo 10 minut oziroma dokler se cvetača ne zmehča. Po okusu solimo in dodamo še kurkumo.
7. S pomočjo vilice cvetačo pretlačimo in jo postrežemo s piščancem.