Članki in enciklopedije

LCHF borovničev sladoled

Hranilna vrednost:

• Ogljikovi hidrati: 7 % (6 g)
• Vlaknine: 1 g
• Maščobe: 87 % (31 g)
• Beljakovine: 6 % (5 g)
• Kcal: 317

Sestavine:

• 1 skodelica sladke smetane,
• 3 jajčni rumenjaki,
• 1 žlica eritritola,
• ½ čajne žličke izvlečka vanilije,
• ½ čajne žličke kardamoma,
• ½ limone (samo olupek), 
• 200 g maskarpone sira,
• 170 g zamrznjenih borovnic ali robid.

Priprava:

1. Iz zamrzovalnika vzamemo borovnice oziroma robide. Smetano stepemo.
2. V posodo ubijemo jajce in ločimo rumenjake. Dodamo eritritol, izvleček vanilije, kardamom in limonino lupino. Zmešamo s pomočjo mešalnika.
3. K rumenjakom primešamo maskarpone in dodamo stepeno smetano.
4. Mešanici sedaj dodamo še borovnice oziroma robide. Ves čas mešamo, nato posodo postavimo v zamrzovalnik.
5. Vsakih 15 minut sladoled premešamo, dokler se povsem ne formira (približno 1 – 1,5 ure). 
6. Nasvet:
7. Namesto borovnic lahko dodamo maline, saj vsebujejo manj ogljikovih hidratov. Maskarpone lahko nadomestimo s kremnim sirom ali rikoto.